番茄花饼

把这块小园地搁置一旁许久，最近被小妮子意外发现这记录她和哥哥生活点滴的地方。
小妮子由于这意外发现而兴奋，一脸欢喜！

那天中午，她边吃边说：“妈咪，你会将今天的“煎饼”放在《妈妈心情日记》吗？”
她突然冒出这一句，看着我脸上一丝迷惘，她更得意的笑了：“我发现你的《妈妈心情日记》了，里面还有“豆油肉”，哈哈哈！”充满恶作剧的作弄妈咪。这是小妮子特色，她不会直接告诉我她的新发现，而是绕个圈子让我露出惊讶的表情。

原来小妮子最喜爱和关心的，都是与食物有关连的《快乐厨房》。

“妈咪很久没写了，你希望妈咪把这一道番茄煎咸饼”放上去《妈妈心情笔记》”？”

小妮子猛点头，“你放啦！你放去妈妈心情“日”记啦！”

这也是小妮子特色，她只看大局，不计小节！将来一定是做大事的人，哈哈哈！

幸亏被你发现了！这块小园地本来就是为了你和哥哥而设，一直有个心愿，就是打印成两本，送给你们俩珍藏，回味手足之爱的点点滴滴。
但这心愿一直停留在想的阶段。。。你的发现正好可让我名正言顺的把这任务交给你。

小妮子的脚扭伤了。

扭伤韧带还算蛮严重的！

看了西医照x-ray，确定没伤及骨头，但韧带复原费时，医生给了10天的mc, 让小妮子在家好好休养！

原因就在这里！她因为脚扭伤，没上学，在家养伤，没事做，才无意间发现这块小园地！呵呵呵

找医师包草药，爸爸为小妮子设计Nike 新款鞋子。

结果，每次包扎回来，都要求不一样的设计 :P

她开朗，愉悦的本质，也感染了我们！

祝小妮子早日康复。

这是我家刚上榜的幸福妈妈菜。

我家哥妹俩连续点这一道菜好几天了！频频上榜啊！

他们吃得开心，我也做得开心！

材料：

肉碎 300g 

番茄 2个

马铃薯 250g

洋葱 200g

青葱 适量

调味料  A

咸饼 4片

生抽 2汤匙

鸡蛋 3个

胡椒粉 少许

盐 少许

调味料 B

番茄酱 3 汤匙

清水 300ml

准备工作

1 番茄切片，洋葱去皮切片。

2 弄碎咸饼，加入肉碎和调味料A搅匀，搅打至有粘性。

3 马铃薯切片后，放入热油中煎热，沥干，备用。

做法

1. 热2汤匙油，用汤匙舀起1汤匙肉饼，放入热油中轻轻压，煎成两面金黄色，取出沥干。重复此步骤，直到煎完所有肉饼。

2. 热2汤匙油，爆香洋葱，加入马铃薯炒一会。

3. 加入肉饼和番茄快炒一会，倒入番茄酱拌匀。

4.倒入水煮约5分钟，待汁液开始收干。熄火，撒上青葱碎即可上桌。

（食谱来源：北马有佳肴）

烹调愉快

*花饼*是小妮子为这道菜取得名字。

微笑的南瓜汤

~哥哥的画~

 哥哥从外面回来，看他脸上堆砌着快乐的笑容。

原来是画画老师，称赞哥哥的画工有进步。即将教导他，用电脑作画。

孩子难掩兴奋的表情，感受到他对画画有一种单纯的爱。

从画册里，翻出这一幅刚刚动笔，起稿，还未完成的画。

妈咪想拍下来，整个画的完成过程。

从中知道哥哥努力，一定会完成些什么？

付出的同时，相信一定会得到快乐的满足感。

食材：

南瓜 500g

洋葱 50g

奶油 10g

鸡汤（若无，可用水代替） 1杯 

牛奶 1/2杯

鲜奶油 1/2 杯

咖哩粉 1小匙

盐 1 g

*杯 = 用来冲泡咖啡的杯即可

如果家里没有鲜奶油，可用牛奶代替。

咖哩粉可省略，跟随个人的口味喜爱。

料理方法：

1。南瓜去皮，切成块状。放如蒸锅蒸5-10分钟。

2。洋葱切成块状，放入已融化的奶油的平底锅中翻炒至呈透明色泽。

3。加入（1）南瓜翻炒，再加入水（或鸡汤）和咖哩粉烹煮。（因为小妮子不喜爱咖哩粉味道，妈咪没有加入咖哩粉。）

4。等（3）的成品冷却后，放入蔬果机内搅拌，再次盛入平底锅。

5。倒入牛奶/鲜奶油熬煮，不停翻炒，加入盐调味，就是一道浓郁美味，又营养的南瓜汤了。

电饭锅鸡饭

电饭锅鸡饭 ~ 另一道懒人料理。

简单煮，简单吃，从小姐姐处偷师的一道菜，着实简易，而不失风味；曾经一度成为我家饭桌的《家常便饭》，渐渐变成带有妈妈味的招牌菜。每一回，煮这一道电饭锅鸡饭，哥妹俩总是要求添饭^.^

然而，不知何故，妈咪搁下一段日子，居然把这一道妈妈味幸福菜置之脑后！

最近，妈咪心血来潮，稍微调整一下食谱，再度烹调这一道熟悉的电饭锅鸡饭。。。

哥妹俩竖起大拇指：“好吃！” 爸爸也连声赞好味道！让我非常有满足感。。。

材料： 

白米 2杯 （水2杯米所需的份量 ）

鸡腿 2只 （切块，或切成柳丁） 

香菇 4朵 （泡软切片） 

腊肠 1条 （泡软去腊肠皮切片） ~ 可省切

姜丝 4片 （切丝） 

葱花少许 （切小段） 

麻油 1汤匙 

腌料： 

黑酱油 1汤匙 

酱油 1汤匙 

蚝油 1汤匙 

绍兴酒 1汤匙 

栗粉 1/2茶匙 

糖 1茶匙 

胡椒粉 少许

做法： 

1。香菇浸软，去蒂切小片。 

2。鸡腿洗净，切块/或去骨切成柳丁。 

3。把香菇和鸡肉混合，加入腌料，搅拌均匀，腌15分钟左右即可。 

4。热锅加入少许食油/麻油，爆香姜丝，再倒入腌好的鸡肉，略炒。 （无须炒熟）

5。2杯白米洗净放入电饭煲，1-2分钟后，加入步骤4的鸡肉。搅拌均匀。

6。饭熟后，舀出再撒上少许葱花加以点缀。即可上桌。

你下午没有空吗？

上个星期五，冒着绵绵细雨接小妮子放学。
一跳上车，妈咪与哥妹俩商量：“你们要去那里吃晚餐，Eighty Tree 好吗？”
小妮子答非所问，无端端冒出一句：“你下午没有空吗？”
妈咪一时间会意不过来，出现定格的画面，回过神来：“噢！下午呀！妈咪去做指甲，来不及煮晚餐。”忙里偷闲为周末宴会，好好装扮自己，呵呵~~

心想，为何小妮子不直接问：“妈咪，你没煮饭吗？”，而是“你下午没有空吗？”。
如果我答：“有空。”小妮子一定会说：“那你为什么没煮饭！”哈哈！

其实，这是小妮子一贯的作风，不直接切入正题，从旁推敲，再说明原委。（我和爸爸一致认为，这一点，小妮子得到阿嬷的真传。哈哈！）

听完妈咪的解释，小妮子稍微脸带不悦，妈咪些许内疚：“你喜欢吃妈咪煮的晚餐，是吗？”
“唔。。。”妈咪听罢，心花怒放。哈哈！

虽然厨艺不精，但依然能够征服哥妹俩和爸爸的胃，宁愿吃清清淡淡的家常菜，也不外食，就让我有足够的成就感，和动力，安心在厨房为一日三餐忙碌，从中找到心灵满足的理由。

光是看着哥妹俩抢着吃妈咪烹调的菜肴，为明天预备食物的快乐心情油然而生。坚信喜欢是可以透过行动来培养的一种心态。

一句“你下午没有空吗？”，居然比“辛苦了”来得正面美好。

冰糖龙眼白木耳

前阵子天气炎热，又不时有烟霾笼罩着整片天空，让人犹如置身于大蒸笼里。
妈咪为家人准备了冰糖龙眼白木耳，希望可滋补清热气。
上传到面子书，今天在韵律舞班遇到网友，也是小妮子同学的妈妈。
对方问起这冰糖龙眼白木耳的食谱，因为纳闷为何我迟迟没将食谱贴上来！
妈咪听罢，心里当然是甜丝丝，居然有网友在痴痴等着我的食谱；整个早上心情有如盛开的花朵般娇艳^0^
看来，妈咪很快就可摆脱《厨房白痴》这称号了，呵呵！
能够与人分享美好的事物，是一种喜悦，也是义不容辞的！

冰糖龙眼白木耳的食谱今天出炉咯！
其实是一道简易，而盛装着甜蜜滋味的甜品。

材料：
白木耳 一朵
龙眼
红枣
冰糖

做法：
1。白木耳先泡水，换水数次，泡到水不黄就差不多了。
2。用剪刀将白木耳剪小块。
3。我用的是中型的Slow Cooker,装满8分水（我家哥妹俩爱喝糖水），如果想喝浓缩的白木耳糖水，可减少水量。
4。将剪成小块的白木耳，适量龙眼和红枣放入水中。（可依照自己的喜爱，小妮子爱吃龙眼，而且龙眼会散发出甜甜的香气，通常会多加一些。）
5。用大火煮半句钟，再换中火炖2小时。可把白木耳煮软，也把胶质都煮出来。（如果是用煤气炉煮，大约只须1小时）。
6。加入冰糖，尝一下甜度，再做适量的调整。
7。就是一锅热腾腾的冰糖龙眼白木耳了！

*也可加入雪梨。

在缥缈虚无，蒙上一层白纱，空气污染的环境中；

来一碗滋补润肺的冰糖龙眼白木耳，不仅消暑，也养颜哦！

试图在生活中寻找，一种甜蜜的滋味；

生活调味里的甜，着实让人忘却烦忧^0^

温馨上菜~鸡肉炒木耳

妈咪对简单料理情有独钟，可减低失败风险，和挫败感！

需要采购的材料只有两三样，缩短准备和烹调时间。

非常适合时下忙碌的妈妈。。。

材料：

菜园鸡 / 鸡腿      1/2 只或3支

黑木耳                 数朵

生姜                     1块

调味料：

麻油，酱青，黑酱油，绍兴酒      各一汤匙（酱青，黑酱油可根据喜爱调整）

糖                         1茶匙

做法：
1。鸡切块。黑木耳浸软，切丝。生姜切丝。
2。烧热麻油，爆香姜丝。倒入鸡肉，加酱青，黑酱油，大火炒5分钟。
3。倒入木耳，绍兴酒 ，糖 ，接着加入1杯清水。中火焖10分钟即可。
（葱段是妈咪自己加上去了，可以不加。）

祝烹饪愉快^0^

温馨上菜~豆油肉

原生家庭对于价值观，生活习惯，和种种相处关系中，有不可摆脱的影响。

而这也延伸到饮食习惯，不知不觉的传递到下一代。

来到我们这新生家庭，爸爸和妈咪来自两个不同的原生家庭，我们除了想摆脱原生家庭一些负面影响，同时想保留更多精华的部分。

爸爸的饮食习惯向来比较重口味，而妈咪则以清淡为主，为了替家里营造健康的饮食习惯，妈咪的餐单尽量多菜少肉，也奉行多蒸少煎炸！

正值中年的爸爸，也乐意配合妈咪的健康饮食餐单，有些时候还会嫌妈咪的菜太咸，太油呢！呵呵~~改变永远不嫌迟！

这一道是妈咪家小时候的桌上佳肴（豆油肉），里头隐藏着浓浓的幸福妈妈味。

偶而会烹调来满足家人和自己的味蕾！

材料：

五花肉 300克

鸡蛋4粒

豆干 2 块

连皮蒜头1粒

调味料：

酱油 2 汤匙 （可根据自己喜爱调整）

黑酱油 1 茶匙 （可根据自己喜爱调整）

做法：
1。 五花肉切块。鸡蛋煮熟，去壳。豆干切6小块，预先煎过。备用。
2。将锅烧热。倒入肉块，蒜粒，用中火快炒。
3。加酱油和黑酱油，小火继续炒5分钟，至水干。
4。加入2杯清水，大火煮至水沸。
5。倒入豆干和熟蛋，转小火焖30分钟，即可。

一道充满妈妈味的家乡豆油肉，及时上座，是我一家人的最爱。
食物与爱，食物的确会让人缅怀快乐的儿时记忆。。。

温馨提醒：不时检查水量，避免烧焦。

温馨上菜~豆腐萝卜汤

适逢周末，妈咪本来不下厨，但天空猝然阴沉，一阵大雨倾盆而下。

大家不想出外用餐，妈咪从电冰箱挖出仅有的料理；

开始切菜烹调，而小妮子围在妈咪身旁团团转；

“妈咪，我要看你怎样煮，以后我才会煮。”

和小妮子边聊边下厨，我们两个都很开心！

从中领略到实践生活的美好^0^

材料：

2块 白豆腐（切块）

1条 白萝卜 （切块）

1条 红萝卜 （切块）

1只 鸡架骨

1/2 大匙 胡椒粒

1000-1500 ml 清水

调味料：

1 小匙 盐

1 小匙 鸡晶粉

做法：

把所有材料放入汤涡中，加入清水煮沸，盖上，改用慢火熬煮1 1/2小时，最后加入调味料拌匀，即可。

哥妹俩很爱喝妈咪熬的豆腐萝卜汤。
而小妮子则无意间学会了胡椒粒是何物。。。

祝天天有好汤好水^0^

温馨上菜~药材蒸鸡腿

这是今天（18。7。2013）努力之后的小小成果。

第一次在食谱看到这一道菜，和出现在我们家饭桌，整整距离了一年有多，哈哈！

认同一位作者所说~如果只有瞬间的感动，而没有行动，事情永远只是高不可攀的神话！

而今天带着欢欣烹调的心情，成果如何？

小妮子说：‘妈咪，你煮的很像Restaurant卖的！”觉得小妮子有天分当促销人员，哈哈！

而三个大，中，小瓜把鸡腿和汤汁，喝到一滴不剩！

从中获得最实在的满足感。。。^0^

从药材行（我们巴刹有药材档）买的药材。

15克党参 / 15克 玉竹 / 10克 红枣 / 5 克 淮山片 / 5克 杞子 / 5 克 当归

3只鸡腿的配料，可按鸡腿量自行增加/减少配料。

将鸡腿洗净。有分享过这食品消毒机。

调味料： 

1 大匙 蚝油 

1 大匙 酱油

1 小匙 麻油

1 小匙 胡椒粉

清水 300 ml

将药材料与清水煮沸，滚煮7分钟，离火，加入调味料拌匀。

把洗净的鸡腿放入药材汤中，腌30分钟。

将鸡腿连同药材汤汁一起盛入碟，用蒸炉蒸20-25分钟，取出，撒上1大匙绍兴酒，就是一道香喷喷，又入味的药材蒸鸡腿。

祝下厨愉快 ^0^

温馨上菜 ~ 冬粉虾

已有一段时间没在这里上菜，距离上一回分享，好像是3个月前的事了！

这一道是小妮子的最爱，是一道简单容易烹调的料理。

而小妮子爱冬粉多过虾，哈哈^0^

材料： 

大虾 200g

冬粉 50g (浸软）

姜 1 块 （切丝，或切片）小妮子不爱吃姜，妈咪切片。

青葱 1棵 （切段）

调味料：

麻油，蚝油，酱青，绍兴酒 （各一汤匙）

胡椒粉 （1/2 茶匙）

做法：

1。热一汤匙麻油，加姜丝和大虾，爆香。

2。加蚝油，酱青及2杯清水，焖5分钟。

3。加入冬粉，置于大虾下，焖5分钟。

4。加绍兴酒，搅匀。撒下胡椒粉和葱段。熄火即可上菜。

温馨提醒^0^

如没即时享用，可将虾汁分开放置，才不至于被冬粉吸干。

这是小妮子昨天点的其中一道菜，她说：“妈咪，我很想吃你煮的冬粉虾，和鸡蛋汤。”

听了心里甜丝丝的~~

轻轻松松上菜咯！

简单妈妈菜

其实我家的大瓜，中瓜和小瓜很容易养；对于妈咪煮的粗茶淡饭都照单全收^.^

妈咪的厨艺平平，能够胜任的菜式都是以简单着称的妈妈菜。

偶尔会煮一些他们特爱吃的菜肴，来满足各自的味蕾 ~ 这一道是哥哥的菜！

大葱蛋

材料：大葱一粒（切丝），鸡蛋三个

做法：（1）将鸡蛋搅匀，加少许酱油调味。

（2）热油，将大葱炒香，捞起，放入（1）搅匀。

（3）下锅煎至金黄色即可。

豆酱蒸鱼

材料：鱼三条（洗净切块），姜切丝，蒜头剁碎，豆酱2汤匙（粗粒装，口感较佳）。

做法：（1）将鱼摆放在盘子里，再把其他材料一一铺在上面。

（2）放入蒸炉约15分钟，就是一道美味鲜甜的蒸鱼了。

（这一道是爸爸，哥哥和妹妹都一样爱的料理！）

虾米肉碎炒南瓜

材料：南瓜一小片（切块），肉碎，虾米（洗净剁碎），蒜头剁碎。

调味料：黑酱油，水，薯粉（少量）

做法：（1）热油，爆香蒜头，

（2）加入虾米，肉碎翻炒2分钟。

（3）加入南瓜炒香，加少许黑酱油，炒5分钟。

（4）加1/2杯水，搅匀。煮至水沸，打茨（薯粉+水），熄火即可。

*也可加入青葱。

（这一道是琦琦的最爱！）
南瓜有很多种做法，妈咪偶尔煮南瓜饭，加入一些爆香的油葱，也是小妮子的心头好哦！

近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值。
有解毒，帮助消化，降低血糖，消除致癌物质，促进生长发育的营养价值。

让家人吃得开心，吃得健康最重要。

轻轻松松上菜咯！

祝大家有个愉快的周末^.^

家常小菜 （二）

之前介绍的懒人料理，有朋友回应说程序还蛮多的，嘻嘻！今天再挑更简单的与大家分享一下。

相信这两道家常小菜，应该称得上是名副其实的懒人料理了吧！煮过一次就不必再依赖食谱。容易烹调之余，又可满足家人的味蕾。妈咪轻松上菜，孩子们快乐用餐，一举两得！妈咪发现，孩子们喜欢的料理，通常是一些比较简单的食材，是妈咪自己喜欢变变花样，大费周章一番。还是我们家那三个比较容易养？

姜葱鸡
材料：鸡肉（切块），青葱（切段），姜（切片），蒜末
调味：酱油，耗油，黑酱油，糖，水，玉蜀黍粉（打茨用）
做法：
1。爆香蒜末，加入姜片，炒片刻。
2。加入鸡肉炒熟透，放酱油，耗油，黑酱油炒匀。
3。加水煮沸，加糖（少许）炒匀。
4。打茨拌炒，加入青葱，即可上桌。

是小孩们最爱的料理之一！比家乡鸡更美味，肯定吃到吮手指。嘻嘻！

肉蛋汤

这一道是平凡妈妈菜，小时候最爱吃妈妈煮的蛋汤，有时是蛋包肉，有时是蛋和肉分开，但两者都一样美味，一样有幸福妈妈味。这一道妈咪是向琦琦的奶妈（我的嫂嫂）请教的，学起来之后，当家里没有很多食材时，也可轻易变出来的一道汤。

材料：猪绞肉，鸡蛋，姜（切丝）
调味：麻油，酱油，绍兴酒（各一汤匙），糖（一茶匙）
做法：
１。热油，煎两个至三个荷包蛋，捞起沥油。
２。倒干油，加入麻油，爆香姜丝，姜丝捞取待用。
３。放入猪绞肉，炒一炒，加一至两碗水。
４。放入荷包蛋,  加麻油，酱油，绍兴酒，糖，用小火煮5分钟，即可。

家常小菜（一）

这两道家常小菜不时出现在我们家的饭桌上，是哥妹俩喜爱的菜色，也是容易处理的懒人料理。

豆酱鲨鱼

这一道菜，妈咪是向巴刹的路人请教的。记得，当时妈咪在物色新鲜的鱼，刚好看到爸爸喜爱的鲨鱼，即刻向站在旁边的阿姨偷师，那阿姨很乐意传授功夫，她口授的步骤果然很受用，如今想与大家分享。。。

材料：鲨鱼切片，姜（切丝），蒜头（剁碎），番茄（切半）。

做法：

1。热少许油，将蒜头和姜丝爆香。

2。加入一大匙豆酱。（双喜牌豆酱为佳，不会太咸。）

3。加入适量水。

4。放入鲨鱼片和番茄，煮沸即可上桌。

鲨鱼本身够鲜甜，不需加糖，或任何调味。

两种鲨鱼，上图是比较薄的，下图较厚（不懂名称，哈哈！）

我们一致认为上图~较薄的，比较鲜甜，嫩滑。^^

干煸四季豆

本来是妈咪的最爱，现在变成全家人都爱吃的菜谱之一。

妈咪是从食谱学来的~干煸是中国四川菜的烹调法之一，是将丝或条状材料，用慢火把食材中的水分耗干至干香。
材料：四季豆 （切段），猪绞肉 （2大匙），蒜头（剁碎）， 虾米（剁碎）。
做法：
1。烧热油，将四季豆干煎，至水分耗干。
2。将四季豆捞起。放入蒜头，猪绞肉和虾米炒香。
3。加入少许蚝油，黑酱油，水。
4。将四季豆放入同炒至汤汁收干。

*虾米浸泡几分钟，洗去咸味。

轻松上菜。日本咖哩

友人分享一道简单料理~日本咖哩。

在100YEN可以买到咖哩料（是块庄的）。

可分小辣，中辣和大辣。

妈咪买的这一合是属于中辣的。

（里面有两块）

这一合是大辣的。

材料：

洋葱1粒（切块）

马铃薯2粒（切丁）

胡萝卜1条（切丁）

鸡肉250~300克（去骨，切块）

作法：

1）热少许油，将洋葱炒香，加入马铃薯，胡萝卜炒大约5-10分钟，加入鸡肉炒熟。

2）加入700ml水，煮沸。

3）加入日本咖哩料（将一大块日本咖哩料折断成六小块），炒匀呈黏状~就是一道美味的日本咖哩啦！

*很喜欢日本产品，除了品质优良，还有贴心的设计。一块简单的日本咖哩料，为了方便折断使用，已有预先划分的条纹，只要轻轻一按就分成美美的六小块。

不嗜辣的妹妹，吃得津津有味！开心的说：妈咪，我喜欢吃咖哩！

妈咪喜欢100YEN的小东西，实用又便宜。

题外话（关于日本店）：

妈咪一直有个愿望，希望这两家日本店可以进驻槟城。

Kinokuniya 和 UNIQLO。
那妈咪就不必千里迢迢南下了。嘻嘻！
每次去Kinokuniya都有好多好书想买，记得有一次，因为不舍得一次花费太多，割舍了一些书本，回到槟城找不回心头好！
至于UNIQLO，那里的衣服，布料很特别，好好穿，又易烫（这是重点）。28/7遇到大折扣，折价50%，妈咪搬了好些衣服回来，有满足感！

大姐。爱心糕点

能够常常吃到姐姐牌的爱心糕点，让人忍不住想要发个炫耀贴，嘻嘻！
大姐除了是我们的糕点大师，也是我们家大小节日的大厨师。
今天，身为小妹的我，又再满载而归！
不得不跟大家分享，这些糕点实在太美味了！

香草味蛋糕

包含着浓郁的妈妈古早味蛋糕。以前，最爱吃妈妈亲手烘焙的香草味蛋糕和橙汁味蛋糕。

马来糕

卖相好美！可以媲美专业烘焙师傅的杰作。嘻嘻！

哥妹俩很爱吃，琦琦边吃边赞不绝口：“大姨好厉害！”

妈咪会将琦琦这番话转告大姨，让她乐一乐，哈哈！

琦琦今天还带了三个马来糕去幼儿园，说要分给朋友吃！

马来糕是哥妹俩的最爱。叉烧饼则是爸爸妈妈喝下午茶的最佳配搭。

爸爸还带了一些上班吃。

好好味哦！

还有红豆口味的哦！

这几天，妈咪的下午茶都有着落了。

唯一担心的事。。。是体重又要节节上升了。哈哈！

温馨上菜。沙爹鸡

今天妈咪煮了一道适合全家大小吃的~沙爹鸡。爸爸和哥妹俩吃到吮手指，连声赞美味可口，哈哈！妈咪感到心花怒放之余，也不忘与大家分享！

其实关键不在于妈咪的厨艺，是在于这一包沙爹既煮浆料。
在槟城这山明水秀的美食天堂，不仅到处都可以尝到，吃到色香味具全的美食。
还可以买到这些专为时下忙碌的妈妈们精心炮制的浆料。
味道真的很不错！！不愧是以美食闻名的胜地。

这一包浆料是在Raja Uda, 新巴刹（超全点心后面的巴刹）买的，好像是新产品。不晓得在各大小超市有出售吗？

RM3.80可以用来煮1000克的鸡肉（切块）。

需要一包花生碎。也是在巴刹买的。

煮法：

1. 热油，将鸡肉炸熟，捞取沥油，待用。
2. 将沙爹既煮浆料倒入，用小火翻炒，加入100ml的水，和3汤匙的牛奶。
3. 再加入（1）已炸熟的鸡肉块，花生碎（适量）和洒上少许糖，小火炒至收汁 。
4. 捞取上桌，就是一道香喷喷的沙爹鸡了，嘻嘻！

是一道简单又适合全家享用的菜肴。

温馨上菜-Chawanmushi

Chawanmushi (茶碗蒸）是我们全家人的最爱，但吃妈咪《亲手做》的茶碗蒸还是第一回。妈咪除了开始领略《亲自下厨》的美好，另一方面是想履行妈咪曾许下的承诺。
曾经信口开河要做妈妈牌的Chawanmushi； 有动机，没有行动，一拖就是半年。
这一件事，也让爸爸和哥哥拿来当笑柄，每当妈咪提到Chawanmushi, 两个便异口同声：“只听楼梯响，不见人下来。”
不想让孩子觉得妈咪开空头支票，但也是一张半年的 PD cheque, 嘻嘻！

今天有动机，又有好时机，爸爸不必上班，哥妹两不必上学，没有画画，没有课外活动。
妈咪想炮制妈妈牌的Chawanmushi, 深信不比SakeiSushi的美味，但相信包含着妈咪的特色和幸福妈妈味。

前一天采购的材料。。。

材料：
鸡蛋4个
鸡胸肉80克
花菇2朵
蟹味棒3条
白果仁少许
高汤2 1/4 杯

调味料
盐少许
太白粉少许
水1/2大匙

做法：
1。鸡胸肉切丁，加入调味料，腌制10分钟，然后加入滚水中烫一下即捞出。
2。花菇泡软，去蒂，切丁；蟹味棒切小段。
3。蛋加适量盐打散，加入1。5倍量的高汤调匀，将蛋液过滤到小茶杯中，每种材料放一些在蛋液中。
4。封上保鲜膜，放入蒸炉中，以小火蒸至蛋液全凝固即可。

大功告成！

这茶杯是在Queensbay Mall 里头的日本店Daiso买的，一个只需RM5，品质不错！

且来听听，我家的大小食家怎么评分。。。

爸爸：“不错！我给70分。”
哥哥比较仁慈：“我给95分。”
妈咪好感动，谢谢哥哥的鼓励。还没来得及收拾感动的心情。。。
琦琦：“我给1分。”
哥哥打抱不平：“满分是100分啦，再给过，几分。”
琦琦认真想了一下：“5分。”
妈咪差点笑到晕！琦琦，你也太苛刻了吧！

谢谢大家的评分，坦白说，爸爸给的分数最能表现这一次的成果。
妈咪在蛋液和高汤的量中，拿捏的不够好，太多高汤，太松软。
妈咪会再努力改进，相信会做出更好吃的Chawanmushi。

温馨上菜-四季豆炒烧肉

这一道菜看来平凡，却包含了妈咪满满的心意。
符合现代的简约生活~把吃不完的烧肉，加入不同食材，即变出一道新的料理！
哈哈！妈咪自问还没有这个能耐！是在食谱里找到的，照着做，也能得到大大的满足感！愿与大家分享。

材料：
四季豆（200克）（切段）
烧肉 （200克） （切块）
蒜耳 1汤匙

调味料：
蚝油 1汤匙
酱青 1/2汤匙

做法：
1。烧热一汤匙油，用中火将烧肉和蒜耳爆香。
2。倒入四季豆，大火炒5分钟。
3。加入蚝油，酱青和1/2杯水。焖5分钟即可。

是不是很简单易学？太繁复的做法，妈咪还没有胆量挑战。

温馨上菜。云耳四季豆

多学一点点~上个周末到Gurney Plaza一家餐馆用餐，我们点了一份4人套餐，一共有4样菜，一个当天例汤,才RM59.90(超值!)。当服务员把菜摆在桌上，我们发现每一道菜，碟子上都贴上大厨师的姓名。好专业噢！我们4个充当起食家，一道道品味。。。还给评语。结果发现，道道都美味可口。爸爸吩咐哥哥，回家也效法做几个标签让妈咪贴在碟子上。嘻嘻！（忘了拍下来与大家分享，下次有机会再贴上来给大家瞧一瞧哦！）

爸爸点菜点上瘾了，妈咪有几个条件~就是要简单，方便，又务实，最好有营养的。
今天这一道~云耳四季豆，蛮附合以上的条件。
虽然，食材方面多了一点，但基本上都不难找，在菜市兜一圈就可以满载而归了。

材料；
50克中虾仁
1块炸鱼饼（切片）
8克云耳 （泡软）

1个洋葱（切角）

200克四季豆 （切段）

50克红萝卜 （切条）

1条红辣椒（切圈）

1/2小匙蒜耳

2大匙清水

调味料；

1/2大匙蚝油

1/2大匙酱油

1/2小匙糖

1/2小匙胡椒粉

1/2小匙麻油

1/2大匙绍兴酒

做法；
1。烧热2大匙油，爆香蒜耳，加入虾仁和鱼饼炒一下，然后加入其余材料同炒一会。

2。加入清水和调味料拌炒，最后加入少许粟粉水，就完成了一道适合全家人的云耳四季豆。

这一道菜看来卖相一般，但其实相当美味哦！一大盘也被两个小瓜，爸爸和妈咪吃到清光！
尤其~得到肉食一族（爸爸，哥妹两）的青睐，妈咪很有成就感哦！

原来营造欢乐的气氛很简单，就是煮几道全家人爱吃的温馨小菜。