简单私房菜

本来对下厨兴致平平，想到一大堆善后的工作，更让我打退堂鼓。朋友都晓得我是个厨房白痴，决定要当家庭主妇的那一刻，还被取笑“家庭煮妇是要煮的哦！”。

真正走进厨房的日子很短，前后不到2个月。可能是上了年级的缘故，也可能是母爱泛滥。再加上环境污染，过量使用农药，味精，防腐剂等问题日趋严重。最近几年开始对饮食卫生和营养摄取特别的关注。所以下定决心要走入厨房，开始向身旁的人请教，和研究食谱。另一方面可以为自己平反，当个名正言顺的家庭煮妇，感谢朋友无形的推动力。

时下大部份妈妈都非常忙碌，希望可以和大家分享简单私房菜。容易处理，又可以让家人摄取足够营养。

昨天煮了一道瞒适合大人和小孩享用的子姜蜜汁鸡，儿子吃完之后嫌我煮太少，让我开心了一个晚上，也对自己的厨艺开始有信心。

其实材料很简单：
3 只全鸡腿，斩块
1 大匙生抽
1 大匙粟粉
50g 嫩姜，切片

然后准备腌料
1/2 小匙盐
2 大匙糖，
4 大匙米醋

将姜加入腌料伴匀，腌1小时，备用。

再来准备汁料
3 大匙蜜糖
1/2 小匙盐
1 大匙生抽
1 大匙腌姜汁 （待腌料腌1小时后，取出1 大匙腌姜汁）

是时侯把鸡肉块加入1 大匙生抽和1 大匙粟粉拌匀，然后放进热油中炸至干香及熟，捞起沥干油份。

最后在干净的镬中倒入汁料和沥干的姜片，小火煮至起胶，加入鸡肉块炒匀，就完成了一道美味的子姜蜜汁鸡了。

原来下厨可以是快乐的，尤其是为了心爱的家人准备晚餐。即使是粗茶淡饭，也会让大家吃得津津有味。

分数不重要

每年这个时候，是学校派成绩单的时刻，也是分配班级的重要时刻。尤其是名校，家长那种爱比较的情况，真是有过之而无不及！

和往常一样去接儿子放学，儿子跳上车的第一件事。。。妈妈你猜明年我读第几班？看着儿子开心的表情，心想。。。应该是保留在A班吧！出乎意料答案竟然是B班。我想儿子可以轻松的告诉我他降班了，是因为他晓得我会欣然接受。其实排名真的不重要，重要的是学习态度。

学校一刀切的淘汰制度，看的只是一种智商《读，写和记》，真的是“填鸭式”和“死记硬背”的。每次考试前，老师会给大量的作业，重复的读同样的课文5至10遍。或许这样真的会考到高分，但长远会让孩子对读书失去兴趣。

我希望孩子会遇到他的伯乐！一匹好的千里马也要有伯乐。当然学校也有好的老师，B班的李老师就是一个有爱心的环保大使。儿子在一年级时，从她那儿学到环保，这是终生受用的。

家庭教育的部份显得愈来愈重要，就是要添补学校教育的不足。这一块我必须负责，除了读和写，还有艺术智商，数学智商，人与人交际智商和理财智商。活到老，学到老，只要有终生学习的态度。。。就不担心会被淘汰。

分数真的不重要。。。每个孩子都是独特的，不能用一种制度（考试）去衡量。