简单私房菜

本来对下厨兴致平平，想到一大堆善后的工作，更让我打退堂鼓。朋友都晓得我是个厨房白痴，决定要当家庭主妇的那一刻，还被取笑“家庭煮妇是要煮的哦！”。

真正走进厨房的日子很短，前后不到2个月。可能是上了年级的缘故，也可能是母爱泛滥。再加上环境污染，过量使用农药，味精，防腐剂等问题日趋严重。最近几年开始对饮食卫生和营养摄取特别的关注。所以下定决心要走入厨房，开始向身旁的人请教，和研究食谱。另一方面可以为自己平反，当个名正言顺的家庭煮妇，感谢朋友无形的推动力。

时下大部份妈妈都非常忙碌，希望可以和大家分享简单私房菜。容易处理，又可以让家人摄取足够营养。

昨天煮了一道瞒适合大人和小孩享用的子姜蜜汁鸡，儿子吃完之后嫌我煮太少，让我开心了一个晚上，也对自己的厨艺开始有信心。

其实材料很简单：
3 只全鸡腿，斩块
1 大匙生抽
1 大匙粟粉
50g 嫩姜，切片

然后准备腌料
1/2 小匙盐
2 大匙糖，
4 大匙米醋

将姜加入腌料伴匀，腌1小时，备用。

再来准备汁料
3 大匙蜜糖
1/2 小匙盐
1 大匙生抽
1 大匙腌姜汁 （待腌料腌1小时后，取出1 大匙腌姜汁）

是时侯把鸡肉块加入1 大匙生抽和1 大匙粟粉拌匀，然后放进热油中炸至干香及熟，捞起沥干油份。

最后在干净的镬中倒入汁料和沥干的姜片，小火煮至起胶，加入鸡肉块炒匀，就完成了一道美味的子姜蜜汁鸡了。

原来下厨可以是快乐的，尤其是为了心爱的家人准备晚餐。即使是粗茶淡饭，也会让大家吃得津津有味。