温馨上菜-Chawanmushi

Chawanmushi (茶碗蒸）是我们全家人的最爱，但吃妈咪《亲手做》的茶碗蒸还是第一回。妈咪除了开始领略《亲自下厨》的美好，另一方面是想履行妈咪曾许下的承诺。
曾经信口开河要做妈妈牌的Chawanmushi； 有动机，没有行动，一拖就是半年。
这一件事，也让爸爸和哥哥拿来当笑柄，每当妈咪提到Chawanmushi, 两个便异口同声：“只听楼梯响，不见人下来。”
不想让孩子觉得妈咪开空头支票，但也是一张半年的 PD cheque, 嘻嘻！

今天有动机，又有好时机，爸爸不必上班，哥妹两不必上学，没有画画，没有课外活动。
妈咪想炮制妈妈牌的Chawanmushi, 深信不比SakeiSushi的美味，但相信包含着妈咪的特色和幸福妈妈味。

前一天采购的材料。。。

材料：
鸡蛋4个
鸡胸肉80克
花菇2朵
蟹味棒3条
白果仁少许
高汤2 1/4 杯

调味料
盐少许
太白粉少许
水1/2大匙

做法：
1。鸡胸肉切丁，加入调味料，腌制10分钟，然后加入滚水中烫一下即捞出。
2。花菇泡软，去蒂，切丁；蟹味棒切小段。
3。蛋加适量盐打散，加入1。5倍量的高汤调匀，将蛋液过滤到小茶杯中，每种材料放一些在蛋液中。
4。封上保鲜膜，放入蒸炉中，以小火蒸至蛋液全凝固即可。

大功告成！

这茶杯是在Queensbay Mall 里头的日本店Daiso买的，一个只需RM5，品质不错！

且来听听，我家的大小食家怎么评分。。。

爸爸：“不错！我给70分。”
哥哥比较仁慈：“我给95分。”
妈咪好感动，谢谢哥哥的鼓励。还没来得及收拾感动的心情。。。
琦琦：“我给1分。”
哥哥打抱不平：“满分是100分啦，再给过，几分。”
琦琦认真想了一下：“5分。”
妈咪差点笑到晕！琦琦，你也太苛刻了吧！

谢谢大家的评分，坦白说，爸爸给的分数最能表现这一次的成果。
妈咪在蛋液和高汤的量中，拿捏的不够好，太多高汤，太松软。
妈咪会再努力改进，相信会做出更好吃的Chawanmushi。

温馨上菜-四季豆炒烧肉

这一道菜看来平凡，却包含了妈咪满满的心意。
符合现代的简约生活~把吃不完的烧肉，加入不同食材，即变出一道新的料理！
哈哈！妈咪自问还没有这个能耐！是在食谱里找到的，照着做，也能得到大大的满足感！愿与大家分享。

材料：
四季豆（200克）（切段）
烧肉 （200克） （切块）
蒜耳 1汤匙

调味料：
蚝油 1汤匙
酱青 1/2汤匙

做法：
1。烧热一汤匙油，用中火将烧肉和蒜耳爆香。
2。倒入四季豆，大火炒5分钟。
3。加入蚝油，酱青和1/2杯水。焖5分钟即可。

是不是很简单易学？太繁复的做法，妈咪还没有胆量挑战。

感恩卡

这是妈咪写给老师的感恩卡~

致Fungates老师们
作为一个母亲，最大的快乐与安心，就是孩子可以快快乐乐的去上学。
自从琦琦去Fungates上学，在轻松舒适的环境，和爱心满满的老师照料下。
保留琦琦活泼快乐的特质。
每天回家，琦琦都会哼着老师教的儿歌，充当小老师教妈咪念老师教过的文字。
每个晚上，琦琦会带着美丽的心情进入梦乡。
期盼着隔天醒来，又可以开开心心的上学咯！

感恩！感谢老师们的爱心灌溉。

琦琦妈咪
8。4。2012

妈咪希望从小培养孩子，懂得用一颗感恩的心，向身旁的人投递美好的文字和语言。

9。4。2012
琦琦把感恩卡送给老师，说声谢谢！
起初，老师对这举动感到有点错愕，可能误以为是道别卡。
通常，我们比较少在相处时给于适当的赞许，而选择在离开时才举办道别会或感恩会。
如果，可以把心里想说的话，说出来，或用文字表达。
会带给身旁的人不可预期的惊喜！和喜悦！

果然，下午当妈咪去接琦琦时，老师带着琦琦出来，感激的向妈咪声声道谢！
谢谢妈咪对老师的付出，给于肯定和赞许。

如果老师的爱心可以得到相符的鼓励。
相信老师会从教育工作中找到愉快满足！

儿子的幽默感

《星洲日报。快乐家庭。7。4。2012》
这是一篇两年前的初稿，经过处理觉得适于与更多人分享，上个星期邮寄到快乐家庭。谢谢编辑的青睐。
两年后的今天，哥哥经过转换安亲班，到不再上安亲班。在家有更多的作息时间，自由玩乐时间。期间让妈咪感受到儿子获得了真正的自由。
不仅在性格上，变得活泼开朗，也开始领略《动手做》的美好，成为妈咪的家事朋友，而且在愉快学习的过程中，儿子显得更快乐，更有自信！在学校的表现也有明显的进步。。。妈咪乐意继续提供舒适，轻松的学习环境给孩子，让他们在生活中过得自信而快乐。

幽默感在东方社会好像不那麽受重视，但在西方社会却有很高的评价。

一个幽默的人通常较受欢迎，人缘好；人缘好，自然处处有贵人；有贵人，做起事来自然事半功倍。一个有幽默感的人，通常在情场，商场都占上风！

有人说幽默感是天生的，其实蛮有根据的，我相信人的性格和幽默感大部份是与生俱来的；但后天环境的影响，岁月的洗涤也不可漠视。一个幽默的人懂得在适当的时刻，用自嘲替自己解围。而一个会自嘲的人，通常对自己充满了信心。

我家琦琦常常做一些不按牌理出牌的事让我头痛！相反的，哥哥向来是比较按步就班，让人较放心的一个，只是担心其性格太忠厚会吃亏！所以爸爸常教他唱郑秀文的“小心女人！”，也开始灌输“害人之心不可有，但防人之心不可无！”的概念。有人天生警觉性比较强，无时无刻都在防备！小女儿就属后者，我常说她比哥哥心机重。好像做每样事情都有目的，都事先铺路。如此看来，让我不放心反倒是儿子。

我甚至觉的有必要传授一些幽默感给儿子，来平衡他那太认真的性格。众所周知，处女座是追求完美的，在他5岁第一次参加画画比赛时，开始发现他这特质，比赛和平时练习不同的是，比赛是有时间限制的。

教画画的老师不只一次向我反应，儿子基于要求太完美，担心比赛时无法在规定时间完成一幅画。果然被老师言中。老师事先有吩咐应对的方法，就是在比赛结束的前10分钟，一定要草草将剩下的部份涂上颜色，但儿子还是坚持要认真涂到最后一分钟，结果留下一大片空白。

妈妈的出发点是想培养孩子的兴趣，拿不拿奖倒是其次。况且，艺术本来不是应该追求完美吗？但老师是替你感到可惜啊！她尽心尽力的教导，当然希望在比赛上获得肯定。这件事也让妈妈有所领悟！追求完美在艺术方面是个优点，但如果发生在其他地方，分分钟变成龟毛！吹毛求疵！

我想一个幽默的人，通常能笑谈人生，对人对事也比较随和，不计小节！

第 一步，是帮孩子换个较轻松的学习环境，之前的安亲班太注重成绩，一年下来做的历年试卷有一尺高，拿回来时当真吓了我一大跳！更令人担心的是，有一次孩子因 为一个课目考得不理想，居然在安亲班被其他同学当成话柄，儿子还为了这件事红了眼眶！年级小小就把得与失看得如此重，怎不叫人担心！

接下来，是调整我们的教育方向，只有爸爸妈妈放下，你才可以快乐自由的学习。用轻松的心情去面对，不想让你觉得成绩就是一切。从陪你做功课，变成不陪，目的是想让你自动自发，同时摒除你心中的压力。这样才可以开心，快乐和轻松的学习。

他老爸是个谈笑风生的人，这一点希望儿子可以耳濡目染下，变得乐观豁然。当然这不是一朝一夕的事，在轻松的学习环境潜移默化下，希望儿子会养成幽默的心态与性格。